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特選真あじ干物

商品名 : 特選真あじ干物

製造元 : (株)山喜

原産地 : 国産

価格 : 356円(税込)

フィルム包装

ポイント : 3

数量 :


ふわっと脂の乗った大きなあじの干物、さっと焼いてうまい! 和歌山特選真あじ干物
 
最高のあじを最高の干物に仕上げる伝統の技
 

干物の王様「あじ」。
王様の中でも、最高に美味しい特選真あじ干物。

まずは、焼いてください。
少し大きいあじの干物は焼けば脂がジューっとしみ出し、干物の香ばしい香りが漂います。
箸を入れればたっぷりと柔らかく、口に入れるとふわっとほぐれ、甘みのあるうまさが広がります。

味付けはあくまでも薄塩、あじのうま味がしっかりと味わえます。

まさに干物の王様「あじ」、干物ならではのあじのうまさといえましょう。

 
干物にしてうまい旬のあじだけを選びます
 
 

山喜は和歌山みなべ町で、明治時代から最高に美味しい干物を作り続けています。

地元、和歌山県紀伊半島から長崎県、佐賀県の対馬海域あたりでは、脂が乗った魚の宝庫です。
灘から流れる早い潮で身が締まり、プランクトンなど餌が豊富な潮で脂が乗って、柔らかくぷりぷりとなります。

脂の乗った旬の魚は干物にすると、うまみが凝縮してまた別格な美味しさになります。
山喜の干物作りは、遠くの山まで評判を呼びました。

100年以上干物を作り続けてきても、基本は変わりません。

 
 

5、6月頃があじが一番美味しい季節です。
干物にしてもっともうまい、脂がのって腹がふっくらとしていて、少し大きめなあじだけを選びます。

あじを薄塩の水につけて、ほどよい柔らかさまで干し上げます。
カラカラにほし過ぎてしまうと硬くなってしまいます。

魚のうま味を閉じ込め、鮮魚のうまさも残るほどのみずみずしさに干し上げるのが腕の見せ所です。

 
 
干物に美味しい大きさは150g前後です
 

山喜は150gほどのあじだけを干物にしています。

スーパーなどで見かける小さいあじの干物はだいたい100g〜120gですが、一回り大きい150gぐらいが脂の乗ったふっくらしたうまさがあります。

大きいあじは200gもありますが、大きくても脂と肉のバランスをとりにくくなってしまいます。

150gほどが干物にベストな大きさなのです。
その中でも腹がふっくらと丸みを帯びているあじが、よく脂がのっています。

 
 
まろやかな塩味があじの干物をひきたてます
 

山喜の干物作りで一番苦労しているのは、最高のあじを選ぶところです。
その日や年によっても魚のできが変わるので、妥協をせずに探します。

最高のあじはお刺身で食べても美味しいものですが、生とはまた別格なうまさを引き出すのが干物なのです。

赤穂の塩を和歌山の名水で薄い塩水にし、
本みりんと料理酒を合わせて
まろやかにつけ込みます

この塩加減で塩辛すぎず、べたべたと甘くならず、あじのうまみをぎゅっと詰めた干物に仕上がります。

保存料や人工調味料は加えていません。
あじのうまみが生きている安心して召し上がれる健康食です。

生臭さがない、ほどよい塩加減がご飯のおかずにあい、お酒のおつまみにも喜ばれます。
育ち盛りのお子様、カルシウムの不足がちな方にもしっかり食べていただきたいです。

 
 
香ばしくあぶってお召し上がりください
 

干物のうまさを味わっていただくために、ぜひ炭火で網焼きにしてみてください。

脂が落ちすぎないので、ふっくらとジューシーなあじのうまさを堪能していただけます。

グリルやオーブンでも焼きすぎないように気をつけていただければ、充分に美味しく召し上がれます。

炭火でもガスでも、表面を焦がさないようにふっくらと焼くのがポイントです。

 
 
「すっと買い続けたい」とお褒めの言葉を頂いています
 

山喜の干物は長年買い続けてくださるお客様が大勢いらっしゃいます。

 
 

と、飽きずに召し上がっていただいているようです。

これからも親から子へ、友人へと広がって、喜びの声をいただけるよう努力して参ります。

 
商品詳細
 
商 品 名 特選真あじ干物
商品へのこだわり

まずは、焼いてください。
少し大きいあじの干物は焼けば脂がジューっとしみ出し、
干物の香ばしい香りが漂います。
箸を入れればたっぷりと柔らかく、口に入れるとふわっとほぐれ、
甘みのあるうまさが広がります。
味付けはあくまでも薄塩、あじのうま味がしっかりと味わえます。
まさに干物の王様「あじ」、干物ならではのあじのうまさといえましょう。

商品内容 国産真あじ
原材料 国産まあじ
天日塩、みりん、料理酒
賞味期限 冷凍30日・冷蔵で5日
 
 
あじ
あじみりん干し 1尾
あじみりん干し 1尾
(フィルム包装)

Copyright © 干物 通販 ちりめんじゃこ販売 ひもの処 山 喜 All Rights Reserved.   0120-2266-49
商号名 : 株式会社 山 喜   代表 : 山田 喜一
特定商取引に関する法律に基づく表示
事務所の所在地 : 和歌山県日高郡みなべ町山内1848-3